งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในJAMA Internal Medicineพบว่าผู้ที่เลือกอาหารที่ปลูกแบบออร์แกนิกมากกว่า 4.5 ปี มีอัตราการเป็นมะเร็งลดลงเล็กน้อย โดยเฉพาะมะเร็งต่อมน้ำเหลืองและมะเร็งเต้านมในวัยหมดระดู
แต่แม้ว่าจะมีความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหารออร์แกนิกกับอัตราการเกิดมะเร็งที่ลดลง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าสาเหตุ หนึ่งมาจาก อีกสาเหตุหนึ่ง ผู้ที่เลือกอาหารออร์แกนิกมีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพดีขึ้น ร่ำรวยขึ้น และมีการศึกษาดีขึ้น ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทราบกันดีว่าส่งผลต่อความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ตามที่นักวิจัยทราบว่า นี่เป็นการศึกษาครั้งแรกในลักษณะนี้
การค้นพบนี้จำเป็นต้องได้รับการยืนยันในการศึกษาอื่นๆ ก่อน จึงจะสามารถเสนออาหารออร์แกนิกเป็นกลยุทธ์ป้องกันมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม การวิจัยที่ผ่านมาพบว่า การบริโภคผลไม้ ผัก และโฮลเกรนในปริมาณที่มากขึ้น ไม่ว่าจะปลูกอย่างไรก็ตาม และการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดงที่น้อยลงสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้
ดังนั้น หากคุณไม่ต้องการซื้อผลิตผลออร์แกนิกหรือไม่สามารถหาซื้อได้ ก็ไม่เป็นไรที่จะซื้ออาหารจากพืชที่ปลูกตามอัตภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนั่นหมายความว่าคุณกินผักและผลไม้มากขึ้น
งานวิจัยนี้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษา French NutriNet-Santéและรวบรวมอาสาสมัครเกือบ 70,000 คนที่ไม่เป็นมะเร็ง ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา อาหารของผู้เข้าร่วมแต่ละคนได้รับการประเมินตามหลักเกณฑ์ทางโภชนาการของฝรั่งเศสและการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่บันทึกไว้ในภาพรวม 24 ชั่วโมงสามภาพในช่วงสองสัปดาห์
สองเดือนหลังจากการศึกษา ผู้เข้าร่วมถูกขอให้ให้ข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่มีฉลากออร์แกนิก 16 ประเภท ซึ่งรวมถึงผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์และปลา และอื่นๆ
ผู้เข้าร่วมจะได้รับ “คะแนนอาหารอินทรีย์” หากพวกเขาเลือกอาหารที่ผลิตแบบออร์แกนิคทั้ง 16 หมวด พวกเขาจะได้คะแนนสูงสุด 32 คะแนน สุขภาพของผู้เข้าร่วมแต่ละคนได้รับการประเมินทุกปีและติดตามเป็นระยะเวลาเฉลี่ย 4.5 ปี เมื่อมีกรณีของมะเร็งเกิดขึ้น รายละเอียดจะได้รับการยืนยันโดยอิสระกับโรงพยาบาลหรือแพทย์ผู้ให้การรักษา
คะแนนอาหารอินทรีย์ของผู้เข้าร่วมอยู่ในช่วง 0.7 ถึง 19.4 สิ่งเหล่านี้
ถูกใช้เพื่อแบ่งกลุ่มออกเป็นควอไทล์ที่เท่ากัน ความเสี่ยงมะเร็งโดยรวมลดลง 25% ในผู้ที่มีคะแนนอาหารอินทรีย์สูงสุด
มะเร็งที่แสดงความสัมพันธ์สูงสุดกับความเสี่ยงที่ลดลง ได้แก่ มะเร็งเต้านม (โดยเฉพาะในสตรีวัยหมดประจำเดือน) และมะเร็งต่อมน้ำเหลือง (โดยเฉพาะมะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดนอนฮอดจ์กิน)
ไม่มีความสัมพันธ์กับมะเร็งต่อมลูกหมากหรือมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก แม้ว่ากรอบเวลาที่ค่อนข้างสั้นจะทำให้การเปลี่ยนแปลงไม่น่าเป็นไปได้
เราต้องคำนึงถึงอะไรบ้าง?
จากการศึกษาก่อนหน้านี้กับกลุ่มนี้พบว่า ผู้ที่เลือกผลิตภัณฑ์ที่ปลูกแบบออร์แกนิกมักจะมีรายได้สูงกว่า มีระดับการศึกษาสูงกว่า และรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า ดังนั้นนักวิจัยจึงปรับเปลี่ยนปัจจัยเหล่านี้
พวกเขายังได้ปรับเปลี่ยนปัจจัยอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อผลลัพธ์: อายุ เพศ เดือนที่ผู้เข้าร่วมรวมอยู่ในโปรแกรม สถานภาพการสมรส กิจกรรมทางกาย สถานะการสูบบุหรี่ การบริโภคแอลกอฮอล์ ประวัติครอบครัวเป็นมะเร็ง ดัชนีมวลกาย ส่วนสูง การบริโภคพลังงานและการบริโภคเส้นใยอาหารและเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป
สำหรับผู้หญิง (ซึ่งคิดเป็น 78% ของกลุ่มการศึกษา) พวกเขายังปรับตามจำนวนบุตรที่ตนมี การใช้ยาคุมกำเนิด สถานะวัยหมดระดู และการใช้ฮอร์โมนรักษาในวัยหมดระดู
แม้ว่านักวิจัยจะพยายามปรับผลลัพธ์ของพวกเขาสำหรับปัจจัยที่รบกวนเหล่านี้ แต่เมื่อมีหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่ปลูกแบบออร์แกนิกมากขึ้น ก็ยากที่จะระบุความถูกต้องของผลการวิจัย
ผู้บริโภคอาหารออร์แกนิกมีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เฮนริเก้ เฟลิกซ์
ผู้เข้าร่วมที่มีคะแนนอาหารออร์แกนิกสูงมักรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยรับประทานผักและผลไม้มากขึ้น และบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปน้อยลง พวกเขายังมีระดับความอ้วนที่ต่ำกว่า
นี่เป็นการศึกษาครั้งแรกในลักษณะนี้ การศึกษาเดียวที่มีความคล้ายคลึงกันคือการศึกษาของอังกฤษ ในปี 2014 ที่ถามผู้หญิงว่าพวกเขากินอาหารออร์แกนิกหรือไม่ “ไม่เคยเลย บางครั้ง ปกติ หรือตลอดเวลา”
นักวิจัยชาวอังกฤษพบว่ามะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดนอนฮอดจ์กินน้อยลง 21% ในผู้หญิงที่รับประทานอาหารออร์แกนิก “ปกติหรือตลอดเวลา” นอกจากนี้ ยังพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารออร์แกนิกมีโอกาสเป็นมะเร็งเต้านม เพิ่มขึ้นเล็กน้อย(แต่ผู้เข้าร่วมยังดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้นและมีลูกน้อยลง ซึ่งทั้งสองปัจจัยนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้)
ในปี พ.ศ. 2558 องค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็งได้จำแนกสารกำจัดศัตรูพืชบางชนิดว่า “อาจก่อมะเร็งในมนุษย์” ซึ่งหมายความว่ามีหลักฐานจำกัดเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและมะเร็งในมนุษย์ แต่มีหลักฐานเพียงพอเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างการใช้ยาฆ่าแมลงและมะเร็งในการศึกษาในสัตว์ทดลอง
นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่ปลูกแบบออร์แกนิกมากขึ้นจะมีระดับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในปัสสาวะต่ำกว่า และงานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลิตผลออร์แกนิกด้วยตนเองสามารถทำนายระดับเมแทบอไลต์ของสารกำจัดศัตรูพืชบางชนิดในปัสสาวะได้ ดังนั้นจึงเป็นพื้นที่ที่ควรค่าแก่การวิจัยเพิ่มเติม
การศึกษาของฝรั่งเศสอาจบอกเราได้มากขึ้นหากรวมการวัดที่แม่นยำยิ่งขึ้นของอาหารที่ปลูกแบบออร์แกนิกต่างๆ ที่บริโภค และระดับของยาฆ่าแมลงที่ตกค้างในปัสสาวะของผู้เข้าร่วม
วิธีที่ดีที่สุดในการศึกษาปัญหานี้ในอนาคตคือการติดตามอัตราการเกิดมะเร็งในกลุ่มคนที่คล้ายกัน ครึ่งหนึ่งจะได้รับอาหารที่ปลูกแบบออร์แกนิกตามจำนวนที่กำหนด อีกครึ่งหนึ่งจะมีอาหารชนิดเดียวกันที่ปลูกโดยใช้เกษตรแบบธรรมดาในปริมาณเท่ากัน
ระดับของสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในปัสสาวะและอุบัติการณ์ของมะเร็งในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสามารถประเมินได้แม่นยำยิ่งขึ้น
แต่เวลาและค่าใช้จ่ายในการดำเนินการศึกษาดังกล่าวทำให้ไม่น่าจะเกิดขึ้น – โรสแมรี่ สแตนตัน
แนะนำ ufaslot888g
