เจาะลึกเบื้องหลังอาหารยุติธรรมของรัฐ

สถาบันในอเมริกาแห่งนี้เปลี่ยนแปลงไปมาก แต่บางสิ่งยังคงเหมือนเดิมข้อเสนอแบบดั้งเดิมบางส่วนในงาน Iowa State Fair อาหารที่ยุติธรรมในปีนี้ ได้แก่เชด ดาร์เบคอนชีสทอดแบบแท่ง ฟลิคเกอร์

ของทอดอะไรก็ได้ .. เบอร์เกอร์คริสปี้ครีม . มีทโลฟติดไม้ ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีงานของรัฐ

แต่ผู้ที่เข้าชมงานกลุ่มแรกอาจรู้สึกหวาดกลัว เมื่องานแสดงสินค้าของรัฐเริ่มต้นขึ้น งานดังกล่าวเป็นงานเกษตรกรรมที่เคร่งครัดซึ่งเฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวพาครอบครัวชาวนามารวมตัว

กันเพื่อเรียนรู้ทักษะใหม่ๆและเพิ่งจัดให้มีวันหยุดหนึ่งวัน

 นับตั้งแต่เริ่มต้นด้วยงานSyracuse State Fairเมื่อปี 1841 หอสมุดแห่งชาติเขียนว่าพวกเขาเป็นสถานที่จัดแสดง “งานฝีมือในบ้านแบบดั้งเดิม” ผักขนาดยักษ์ และปศุสัตว์ชั้นยอด แต่พวกเขายังเป็นสถานที่สำหรับการแข่งขันกระชับมิตรด้วย และไม่มีที่ไหนที่จะมองเห็นได้ชัดเจนไปกว่างานอาหารที่ยุติธรรม   

“งานแสดงสินค้าเริ่มต้นขึ้นเพื่อเป็นการนำเกษตรกรมารวมตัวกันเพื่อเปรียบเทียบบันทึกต่างๆ” Marla Calico จากสมาคมงานแสดงสินค้าและงานแสดงสินค้านานาชาติกล่าวกับ Rebecca Strassberg สำหรับ Thrillist “มีการแข่งขันกันเพื่อทุกสิ่ง ทั้งวัว แกะ สุกร เยี่ยมมาก!” สตราสเบิร์ก เขียน “มาตัดสิน

พวกเขากันเถอะ ธัญพืช พืช ผลไม้ ผัก ดียิ่งขึ้นไปอีก”

แม้ว่างานแสดงสินค้าของรัฐในปัจจุบันอาจดูเหมือนเกี่ยวข้องกับสถานที่ท่องเที่ยวสไตล์คาร์นิวัลมากมาย แต่จิตวิญญาณแห่งการแข่งขันยังคงมีอยู่ “คอร์นด็อก ลูกอมทอด แม้แต่ข้าวโพดคั่วที่ปลูกในท้องถิ่นก็ยังเป็นอาหารยอดนิยมตลอดกาล” Ria Misra สำหรับ Modern Farmer เขียน “แต่ทุกปีจะมีการแข่งขันที่ดุเดือดระหว่างเชฟในงานแฟร์ของรัฐเพื่อคิดค้นงานคลาสสิกครั้งใหม่เพื่อแข่งขันกับความสำเร็จ ของรายการโปรดเก่า”

เนยทอดบนแท่งอาจไม่ใช่อาหารหลักใหม่ แต่ทำให้งาน Iowa State Fair กลายเป็นหัวข้อข่าวเมื่อไม่กี่ปีก่อน ต่อไปนี้เป็นงานแฟร์อื่นๆ ที่คุณอาจพบเห็นขณะเฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความอุดมสมบูรณ์:

ต้นกำเนิดที่เรียบง่าย

ไม่มี

(ห้องสมุดรัฐสภา)

อาหารงานในช่วงแรกนั้นเรียบง่ายพอๆ กับข้าวโพดคั่ว น้ำอัดลม หรือลูกอม สิ่งเหล่านี้ยังคงอยู่รอบ ๆ ทุกวันนี้ – เพียงแค่เปิดขึ้นเล็กน้อย

แอปเปิ้ลหมายถึงมันมีสุขภาพดี

( Sandra Kuprion-Thomas, หอจดหมายเหตุการประกวดภาพถ่าย Smithsonian.com )

ใครบ้างที่ปฏิเสธขนมตามฤดูกาลอย่างแอปเปิ้ลลูกกวาดได้? พวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ผลิตขนมในรัฐนิวเจอร์ซีย์ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20

เย็บเล่ม, เปลี่ยนรูปแล้ว

ไม่มี

(งานรัฐอินเดียนา)

เค้กกรวยเป็นวัตถุดิบหลัก ถ้าอันหนึ่งดี งั้นสองอันที่มีเบอร์เกอร์คั่นกลางจะดีกว่า นวัตกรรมนี้มาจากงาน Indiana State Fair

มันอาจจะทอดมากกว่า

ไม่มี

(สำนักงานการประชุมและการท่องเที่ยวชรีฟพอร์ต-บอสซิเออร์/Flickr)

การแข่งขันอาวุธอาหารทอดถือเป็นจุดเด่นของวัฒนธรรมอาหารที่ยุติธรรมของรัฐ ดูข้อเสนอที่ค่อนข้างอนุรักษ์นิยมนี้จากงาน Louisiana State Fair ประจำปี 2012: เชดดาร์ชีสทอด

การแข่งขันอาวุธยุติธรรมด้านอาหาร

ไม่มี

(งานรัฐมินนิโซตา)

แม้แต่ของหวานก็ไม่ถูกละเลยจากการแข่งขันด้านอาวุธในงาน Food Fair คิดว่านี่คือไอศกรีมไหม ไม่: มันคือแป้งคุกกี้ นี่เป็นส่วนเสริมใหม่ของงาน Minnesota State Fair ปี 2017

Credit : สล็อตแตกง่าย